"SELAMAT DATANG DI YAYASAN INSIDI"

Click to get cool Animations for your MySpace profile Click to get cool Animations for your MySpace profile Click to get cool Animations for your MySpace profile Click to get cool Animations for your MySpace profile Click to get cool Animations for your MySpace profile Click to get cool Animations for your MySpace profile

Selasa, Februari 23, 2010

C A K U E E


majalah sedap sekejap edisi
agustus/V/2004, di majalah ini juga ada langkah2x cara membuatnya.
Selamat mencoba

Cakue Dasar :
bahan dasar :
500 gr tepung terigu protein sedang
325 ml air
1 1/4 sdt garam
1 1/4 sdt amoniak bubuk
13 1/2 gr (3 1/2 sdt) baking powder double acting
Cara membuat :
1. Larutkan garam & amoniak dalam 150 ml air, sisihkan.
2. Larutkan baking powder dalam sisa air, sisihkan.
3. Ayak tepung terigu. Tambahkan kedua larutan sambil diuleni hingga kalis.
Diamkan selama 10 menit.
4. Uleni lagi adonan sampai elastis. Bagi adoan menjadi dua bagian lalu
digulung panjang. Tutup plastik. Diamkan 6 jam.
5. Giling masing2x adonan setebal 1/2 cm. tumpuk kedua adonan.
6. Potong2x adonan panjang 10 cm dengan lebar 2 cm. Berat @ 15 gr.
7. Tekan bagian tengah atas tumpukan adonan dengan sumpit.
8. Goreng dalam minyak panas hingga mekar & kering.
untuk 53 buah

Cakue Keju
Bahan :
300 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt amoniak bubuk
10 gr (2 1/2 sdt) baking powder double acting
1/4 sdt garam
175 ml air
50 gr keju cheddar, parut
minyak untuk menggoreng
Bahan hiasan :
100 gr cream cheese spread
50 gr keju cheddar, diparut panjang
Cara membuat :
1. Larutkan 100 ml air dengan amoniak & garam
2. Aduk sisa air & baking powder sampai larut
3. Tuang kedua cairan di atas ke dalam tepung sambil diuleni hingga kalis.
Diamkan selama 20 mnt.
4. Masukkan keju parut lalu uleni lagi sampai adonan elastis.
5. Bagi dua adonan lalu gulung panjang. Diamkan 6 jam.
6. Giling panjang adonan lalu tumpuk jadi satu.
7. Potong2x adonan. Tekan bagian tengah atas adonan dengan sumpit.
8. Goreng dalam minyak panas sampai cakue kering & mekar.
9. Setelah dingin, olesi dengan cream cheese, taburkan keju lalu tumpuk jadi
2.
untuk 15 buah

Cakue Pizza
Bahan :
500 gr tepung terigu protein sedang
1 1/4 sdt amoniak bubuk
13 1/2 gr (3 1/2 sdt) baking powder double acting
1 1/2 sdt garam
250 ml air
5 sdm saus tomat
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 sdt oregano
1 1/2 sdt basil
2 lbr daging asap, dicincang halus
Bahan toping :
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
100 gr ayam giling
3 sdm saus tomat
1 sdm tomat pasta
3/4 sdt oregano
3/4 sdt basil
1/2 sdt garam
Bahan taburan :
50 gr keju cheddar, diparut
Cara membuat :
1. aduk 125 ml air, amoniak & garam sampai larut
2. Aduk sisa air dengan baking powder sampai larut
3. Tuang kedua cairan di atas ke dalam tepung sambil diuleni hingga kalis.
Diamkan adonan 20 menit.
4. Tambahkan saus tomat, bawang putih, oregano, basil, & daging asap. Uleni
lagi adonan sampai elastis. Bagi adonan jadi dua bagian. Gulung kedua adonan
lalu diamkan 6 jam.
5. Giling masing2x adonan setebal 1/2 cm lalu tumpuk jadi 1.
6. Potong2x lalu tekan bagian tengah adonan.
7. Goreng dalam minyak panas samapi kering & mekar.
8. Buat topping, tumis bawang putih & bawang bombay samapi harum. Masukkan
ayam giling sambil diaduk hingga berubah warna.
9. Tambahkan saus tomat & tomat pasta, aduk sampai matang. Setelah kental,
taburkan oregano, basil, & garam. Aduk rata. Angkat.
10. Oles permukaan cakue dengan topping, taburkan keju mozzarella lalu oven
sebentar.
untuk 25 buah

Cakue kayumanis
bahan :
300 gr tepung terigu protein tinggi
150 ml air
1 sdt garam
1 sdt amoniak bubuk
10  gr (2 1/2 sdt) baking powder double acting
50 gr gula pasir
1 sdt kayumanis bubuk
minyak untuk menggoreng
tepung gula untuk menyajikan
Cara membuat :
1. Larutkan 75 ml air dengan amoniak & garam, sisihkan
2. Aduk sisa air & baking powder sampai larut, sisihkan
3. Tuang kedua campuran air ke dalam campuran tepung terigu, gula pasir, &
kayumanis bubuk sambil diuleni hingga kalis. Diamkan selama 20 mnt.
4. Uleni lagi adonan sampai elastis lalu gulung panjang.Diamkan 6 jam.
5. Giling panjang masing2x adonan dengan tebal 1/2 cm.
6. Tumpuk menjadi satu kedua adonan tadi.
7. Potong2x adonan sepanjang 10 cm & lebar 2 cm, masing2x seberat 15 gr.
Tekan bagian tengah atas adonan dengan garpu.
8. Goreng dalam minyak panas sampai cakue kering & mekar.Setelah dingin,
sajikan dengan taburan tepung gula.
untuk 18 buah

Cakue Pedas Gurih
Bahan :
300 gr tepung terigu protein sedang
175 ml air
1/2 sdt amoniak bubuk
10  gr (2 1/2 sdt) baking powder double acting
7 sdm bawang goreng, dihaluskan
5 gr kaldu ayam bubuk
10  gr (3 1/2 sdt)bumbu jagung bakar siap pakai
minyak untuk menggoreng
Bumbu jagung bakar secukupnya untuk taburan
Cara membuat :
1. Larutkan 100 ml air dengan amoniak & kaldu ayam bubuk
2. Aduk sisa air & baking powder sampai larut
3. Tuang kedua campuran air ke dalam campuran tepung terigu, bawang goreng,
& bumbu jagung bakar sambil diuleni hingga kalis. Diamkan selama 20 mnt.
4. Uleni lagi adonan sampai elastis. Bagi adonan 2 bagian lalu gulung
panjang.Diamkan 6 jam.
5. Giling masing2x adonan dengan tebal 1/2 cm.
6. Tumpuk menjadi satu lalu potong2x.
7. Tekan bagian tengah atas adonan dengan sumpit.Goreng dalam minyak panas
sampai cakue kering & mekar.
8. Sajikan dengan taburan bumbu jagung bakar bubuk
untuk 18 buah

Cakue Ebi
Bahan :
300 gr tepung terigu protein tinggi
225 ml air
1/8 sdt garam
1/2 sdt amoniak bubuk
10  gr (2 1/2 sdt) baking powder double acting
30 gr ebi dihaluskan
25 gr wijen
minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
1. Larutkan 125 ml air dengan amoniak & garam, sisihkan
2. Aduk sisa air & baking powder sampai larut, sisihkan
3. Tuang kedua campuran air ke dalam campuran tepung terigu, ebi, & wijen
sambil diuleni hingga kalis. Diamkan selama 20 mnt.
4. Uleni lagi hingga adonan elastis. Bagi adonan menjadi 2 bagian lalu
gulung panjang. Diamkan 6 jam.
5. Giling masing2x adonan dengan tebal 1/2 cm. Tumpuk menjadi satu.
6. Potong2x adonan sepanjang 10 cm & lebar 2 cm, masing2x seberat 15 gr.
Tekan bagian tengah atas adonan dengan sumpit.
8. Goreng dalam minyak panas sampai cakue kering & mekar.
untuk 20 buah

Tidak ada komentar: