cakue

	Bahan: 500 gr tepung terigu protein sedang 325 ml air 1 1/4 sdt garam 1 1/4 sdt amoniak bubuk 3 1/2 sendok teh baking powder double acting
	Cara Membuat: Larutkan garam dan amoniak dalam 150 ml air. Sisihkan. Larutkan baking powder dalam sisa air, sisihkan. Ayak tepung terigu. Tambahkan kedua larutan sambil diuleni hingga kalis. Diamkan selama 20 menit. Uleni lagi adonan sampai elastis. Bagi adonan menjadi 2 bagian lalu digulung panjang. Tutup plastik. Diamkan 6 jam Giling masing-masing adonan setebal 1/2 cm. Tumpuk kedua adonan Potong-potong adonan sepanjang 10 cm dengan lebar 2 cm. Berat 15 gr Tekan bagian tengah atas tumpukan adonan dengan sumpit. Goreng dalam minyak panas hingga mekar dan kering.
Untuk 53 buah Sumber: Sedap Sekejap Agustus/V/2004. Bahan: 500 g tepung terigu Cakra Kembar 5 g soda kue Aduk rata: 5 g gula pasir 2,5 g yeast/ragi instan 10 g garam 300 ml air 5 g ammonium karbonat 1/2 sdt bawang putih parut 1/2 sdt merica bubuk bumbu penyedap, jika suka Cara membuat: ·  Aduk tepung terigu dan soda kue hingga rata. ·  Tambahkan larutan air dan bumbu sambil aduk hingga rata dan licin ·  Bulatkan adonan, tutup dengan selembar plastik. Diamkan selama 30 menit. ·  Uleni lagi adonan selama 1 menit, tutup kembali adonan dan istirahatkan selama minimal 6 jam. ·  Adonan harus mulur dan elastis jika ditarik. Bentuk dan potong-potong adonan sesuai selera. ·  Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng cakue hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. ·  Sajikan hangat. Untuk 20 buah